2015 Ispoli Chianti Classico Riserva DOCG

Riserva 2011 - bottle

Ottenuto da 100% Sangiovese integralmente coltivato nei nostri vigneti di proprietá, questa é una selezione delle nostre uve migliori alcune delle quali provenienti da viti di oltre 40 anni di etá. Fermenta su lieviti spontanei con frequenti follature manuali ed é vinificato con l´intento di creare un vino capace di un lungo affinamento in bottiglia. Viene prodotto solo nelle annate migliori e puó essere consumato giá alla sua uscita commerciale ma svilupperá con il tempo una complessitá insospettabile in bottiglia. Puó maturare almeno 15 anni in bottiglia.

Colore granato intenso, al naso spiccano la ciliegia, le more, il sottobosco, aromi speziati ed una mineralitá intensa. Il palato si offre ampio, corposo, con tannini gentili ma assertivi, pienamente godibili da giovane ma che possono maturare proficuamente. É un vino che da giovane accompagna piatti di carne anche elaborati inclusa la cacciagione, maturando si sposa con i formaggi erborinati e maturi. Si presta, quando maturo anche come vino da meditazione, da consumare da solo. Aprire, senza decantare, possibilmente almeno un´ora prima di servirlo a 18-20° C.