2017 Ispolaia Merlot IGT

 

Merlot 2012 - bottle

Vino di 100% uve Merlot coltivate esclusivamente da un nostro vigneto piantato nel 1999. Il vino matura in barriques di rovere francese ed imbottigliato dopo pochi mesi per salvaguardare il frutto intenso che viene bilanciato da una struttura tannica sottostante di rilievo. Certificazione biologica. Puó evolvere notevolmente in bottiglia.

Pugno di ferro in guanto di velluto questo é un vino dal fruttato intenso con un tocco esotico da Nuovo Mondo ma forse sarebbe piü´ appropriato definirlo Nuova Toscana: il meglio del nuovo senza perdere le proprie radici. Questo rosso sicuramente appagherá gli amanti del Merlot e non mancherá di farne di nuovi grazie agli intriganti aromi di prugne, cioccolato e spezie, ed é godibile sia con il cibo sia senza. É abbinabile ad una varietá di piatti ma é particolarmente adatto all´abbinamento con formaggi a pasta dura maturi e addirittura riesce ad accompagnare egregiamente la cioccolata amara, in un´impresa non comune a molti vini. Si consiglia di non decantarlo e servirlo in un bicchiere ampio, tipo Bordeaux, a circa 16° C.